Profesor: Rafael Blasco Betrian. Actual presidente del Grupo Micológico Caesaraugusta de Zaragoza. Experto en micología, con una trayectoria de más de 25 años dedicada al estudio de los hongos. Miembro de la Sociedad Ibérica de Micología (SIM) y participante activo en foros micológicos a nivel europeo.
Presentación
Este programa está diseñado para todas aquellas personas aficionadas a la micología que deseen comprender mejor la extraordinaria riqueza de hongos que alberga nuestro territorio.
A lo largo del curso exploraremos:
- La diversidad de especies presentes en Aragón.
- Las principales familias, géneros y características morfológicas que permiten identificar hongos en el campo.
- Las especies comestibles autorizadas por el Gobierno de Aragón y sus similares tóxicas, aprendiendo a diferenciarlas con seguridad.
- Se hará especial hincapié en reconocer las diferencias entre especies tóxicas y sus similares comestibles, con el objetivo de reducir al máximo el riesgo de intoxicaciones.
Objetivos
- Conocer la biodiversidad fúngica de Aragón, comprendiendo la variedad de hábitats y las especies más representativas de cada zona.
- Aprender los fundamentos de la identificación micológica, tanto macroscópica como ecológica, para diferenciar con seguridad especies similares.
- Distinguir especies comestibles de sus tóxicas o potencialmente peligrosas, reduciendo el riesgo de intoxicaciones durante las salidas al campo.
- Fomentar una recolección responsable y sostenible, respetando la normativa vigente y los principios de conservación.
- Introducir al alumnado en la clasificación micológica, con especial atención a las familias y géneros más frecuentes en Aragón.
- Promover el interés científico y cultural por la micología, valorando la importancia de los hongos en la naturaleza y en la sociedad.
Metodología
La formación se desarrollará mediante la proyección de fotografías de distintas especies de setas, analizando en cada caso sus características morfológicas, ecológicas y diagnósticas. Estas imágenes irán acompañadas de textos explicativos que facilitarán la comprensión y la descripción de cada especie.
A lo largo del curso también trabajaremos con muestras frescas, lo que permitirá observar detalles que solo pueden apreciarse en ejemplares reales: textura, olor, cambios de coloración, láminas, esporada y otros rasgos esenciales para una correcta identificación.
Programa
1. Generalidades de los hongos a través de la historia
1.1 Historia de la micología
1.2 El reino fungi
1.3 Hongos superiores e inferiores
2. Ordenación taxonómica de los hongos
3. Tipo de alimentación de los hongos
3.1 Hongos parásitos
3.2 Hongos saprófitos
3.3 Hongos simbióticos o micorrizógenos
4. Forma de reproducción
5. Distintos métodos de clasificación de una seta
5.1 Científico
5.2 Habitat
5.3 Época de aparición
5.4 Características organolépticas
5.4.1 Consistencia
5.4.2 Viscosidad
5.4.3 Higroscopicidad
5.4.4 Colores
5.4.5 Cambios de color
5.4.6 Olor
5.4.7 Sabor
5.4.8 Tamaño
5.5 Reglas para clasificar una seta, generales o propias de una especie
5.6 Guía básica de identificación
6. Detalles genéricos de familias, géneros y especies
6.1 Familias y géneros
6.2 Familias, géneros y especies
6.2.1 Familia boletaceae (subclase agaricomycetes. orden boletales)
6.2.2 Familia strobylomyceae (subclase agaricomycetes. orden boletales)
6.2.3 Familia paxillaceae (subclase agaricomycetes. orden boletales)
6.2.4 Familia gomphidiaceae (subclase agaricomycetes. orden boletales)
6.2.5 Familia rhizopogonaceae (subclase agaricomycetes. orden boletales)
6.2.6 Familia hygrophoraceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.7 Familia tricholomataceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.8 Familia entolomataceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.9 Familia pluteaceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.10 Familia amanitaceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.11 Familia agaricaceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.12 Familia coprinaceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.13 Familia bolbitiaceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.14 Familia strophariaceae (subclase agaricomycetes. orden agaricales)
6.2.15 Familia cortinariaceae (subclase agaricomycetes. orden cortinariales)
6.2.16 Familia crepidotaceae (subclase agaricomycetes. orden cortinariales)
6.2.17 Familia russulaceae (subclase agaricomycetes. orden russulales)
6.2.18 Subclase aphyllophoromycetes (clase basidiomycotina)
6.2.19 Subclase heterobasidiomycetes (clase basidiomycotina)
6.2.20 Subclase gasteromycetes (clase basidiomycotina)
6.2.21 Subclase ascomycetes (clase ascomycotina)
6.2.22 Subclase myxomycetes (clase mixomycotina)
7. Distintos tipos de hongos comestibles
7.1 Con himenio formado por láminas
7.2 Con himenio formado por tubos
7.3 Con himenio formado por pliegues
7.4 Con himenio formado por aguijones
7.5 Con himenio formado por ramificaciones
7.6 Con himenio formado por alveolos
7.7 Con himenio formado por glebas
8. Hongos tóxicos
8.1 Distintos tipos de síndromes
8.1.1 Mortales
8.1.2 Tóxicos
8.1.3 Alucinógeno o pseudoesquizofrénico
8.2 Relación de especies tóxicas
8.2.1 Con himenio formado por laminas
8.2.2 Con himenio formado por tubos
8.2.3 Con himenio formado por pliegues
8.2.4 Con himenio formado por ramificaciones
8.2.5 Con himenio formado por glebas
9. Hongos comestibles y sus parecidas tóxicas
9.1 Similitudes y diferencias
10. Conclusiones
Matrícula definitiva, por orden de solicitud, hasta completar la totalidad de las plazas.
Esta matrícula supone el pago automático e irreversible del curso (sólo se devolverá el importe del curso en el caso de que este fuese cancelado por la Fundación CAI)
La Fundación CAI se reserva la posibilidad de cancelar algún curso en el caso de un insuficiente número de inscripciones, o por razones operativas, funcionales o de fuerza mayor.
